Сливовый джем

Сливовый джем

Сливы, хотя и не такие древние, как инжир, финики и оливки, являются одними из первых одомашненных фруктов в мире.
Плоды сливы – это костянки. Другими костянками являются оливки, абрикосы, вишни, персики и т.д.Как и большинство фруктов, они содержат в себе мало калорий, белков и жиров. В 100 граммах сырых слив содержится около 46 калорий, они состоят из 87% воды, 11% углеводов, 1% белка и менее 1% жира. Это очень полезный фрукт. В них содержится целый ряд полезных компонентов, витаминов и минералов. Они являются отличным источником витамина С, А, К, В1, В2, В3, В6, В9 и витамина Е.
Касаемо минералов, то сливы богаты калием, фтором, фосфором, магнием, железом, кальцием и цинком. Много в них также пищевых волокон, сорбита и изатина. Мы заготавливаем на зиму наши сливы и предлагаем Вам попробовать в магазине «Сельпо» Сливовый джем очень вкусный, однородной нежной консистенции, с приятной кислинкой.
Приятного аппетита 😋!

У вас есть свой уникальный способ приготовления?
Делитесь😄✊ в нашей группе в Telegram

Заказать

Пластовой творог

Пластовой творог

Рассказ сельпо как готовят пластовой творог в Калужской области с выходом не меньше 30 кг со 100 литров. Так вот 😁 Пастеризуют цельное молоко до 75 градусов (это когда 10 литровая кастрюля начала парить уже, а потом прошло еще 20 минут примерно, и уже хаммам над кастрюлей), охлаждаем до 20 градусов. Меньше можно, теплее 25 не желательно. Обязательно пастеризуем. Парное молоко на творог с заквасками – бессмысленно, лактобактерии молока убьют любую самую крутую закваску просто на раз два, она не сработает, а самоквасом такой творог будет потом доходить три дня. Охлаждаем несколько часов Сыпем кислотную закваску. Перемешиваем хорошо и понесли в термостатную камеру (духовку) где установлена температура 38-40 градусов. За два часа «садится» сгусток.

Следующий час он начнет отходить от стенок крынки. В этот момент мы смотрим сгусток на плотность. Если он уже похож на творожочек, или хотя б сметанку – достаем! Если нет – еще полчаса в тепле. Сыворотка по краям прозрачная. Вытаскиваем эту прелесть и очень аккуратно – пластиковой лопаткой, широкой и высокой вырезаем как бы сгусток и кладем его аккуратно в форму, которая уже простелена плотным лавсаном (145 г/кв.м)., слоями друг на друга.

Оттекает сгусток в форме минут 20-40 в зависимости от того, как хорошо он уплотняется. У нас лопатка будь здоров, 12 см в ширину и сгустка мы берем сантиметров 5 в высоту. Это полчаса с каждой стороны. После первых получаса - лавсан наверх формы положили, доску к форме приложили, как шарлотку из формы на доску перевернули резко, аккуратно: теперь на дне вначале доска, потом лавсан, потом сгусток, потом форма- сняли ее. сыворотка должна стечь. Сгусток уплотнился. Ставим в холодильник. Ночь в холоде, и можно продавать.

У вас есть свой уникальный способ приготовления?
Делитесь😄✊ в нашей группе в Telegram

Заказать

Как вкусно приготовить котлетки по-сельски

Как вкусно приготовить котлетки по-сельски

2 вкусных варианта - с корочкой и без.
Второй вариант отлично подходит для детей!
Наши котлетки обваляны в сухариках❤️

  1. На разогретую сковороду, влейте небольшое количество растительного масла, обжарьте котлеты с двух сторон до золотистой корочки. Доведите до готовности в духовке при температуре 160 градусов 10 минут, либо накройте крышкой в конце жарки и выключите плиту, оставив на 10 минут. Подавайте с гарниром или как самостоятельное блюдо.
  2. Налейте в противень растительного масла, при желании можно добавить немного воды, чтобы покрывала дно, положите туда котлеты, томите в духовке при температуре 160 градусов 15-20 минут. После приготовления из оставшегося сока, можно приготовить чудесный соус - добавьте немного пассированной муки, поставьте на плиту, помешивая на медленном огне 5 минут, доведите до кипения. 😉Соус к котлетам готов.

У вас есть свой уникальный способ приготовления?
Делитесь😄✊ в нашей группе в Telegram

Заказать